ماذا لو تناولنا كميات أقل من اللحوم؟
لم يعد الأمر سراً ، فزراعة اللحوم تتطلب الكثير من الموارد - المساحة والحبوب والماء - وتلوث أكثر من المحاصيل النباتية. للمقارنة ، فإن إنتاج كيلوغرام واحد من البروتين يمكن أن يتطلب ما يصل إلى 100 مرة من الماء أكثر من إنتاج كيلوغرام واحد من البروتين النباتي ، كما أن إنتاج اللحوم يتطلب من 6 إلى 17 مرة مساحة أكبر من الأراضي لإنتاج فول الصويا 1. فيما يتعلق بالعواقب البيئية لتربية الحيوانات ، خلصت دراسة أجريت في المملكة المتحدة إلى أن البريطانيين يجب أن يستهلكوا ضعف عدد الخضروات وأقل بكثير من اللحوم مقارنة بالوقت الحالي حتى لا يتجاوز الاحترار العالمي 2 درجة مئوية بحلول عام 21002
ومع ذلك ، لا يبدو من الصعب فقط إقناع المستهلكين بتناول كميات أقل من اللحوم دون تنفيذ سياسات وأنظمة محددة ، ولكن يجب ألا نهمل وزن السكان في البلدان الناشئة الذين ، من خلال زيادة ثرائهم ، يستهلكون المزيد من اللحوم ومنتجات الألبان. . أخيرًا ، على الرغم من الوعي المتزايد في البلدان المتقدمة ، من المرجح أن يزداد استهلاك اللحوم والمنتجات الحيوانية بشكل عام في العقود القادمة 3.
