من خلال إبطاء مقاومة الجسم للأنسولين ، يقلل النظام الغذائي المتوسطي من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بمقدار الثلث ، كما أنه يقلل من هذه المخاطر لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو زيادة الوزن.