لاستهلاك كمية كافية من الألياف الغذائية
الفواكه والخضروات غنية جدًا بالألياف الغذائية ، وغالبًا ما يتم الترويج لفوائدها الصحية.
من ناحية أخرى ، فإن الألياف القابلة للذوبان ، والتي تختلط مع الماء في الجسم لتشكيل مادة هلامية لزجة ، تبطئ مرور الطعام من المعدة إلى الأمعاء. وبالتالي فإن الشعور بالشبع (= التخفيف الدائم للجوع) يطول ، مما يسمح بتحكم أفضل في وزن الجسم. تساعد الألياف القابلة للذوبان أيضًا في التحكم في امتصاص السكريات ، مما يضمن التحكم الأمثل في نسبة السكر في الدم. كما أن لها تأثيرات وقائية على أمراض القلب والأوعية الدموية حيث أن لديها القدرة على تقليل مستوى الكوليسترول الضار LDL.
من ناحية أخرى ، تعزز الألياف غير القابلة للذوبان انتظام الأمعاء وتمنع الإمساك.
وفقًا لمقدار الغذاء المرجعي (DRI) الذي يرجع تاريخه إلى عام 2002 ، فإن البدل اليومي الموصى به هو 25 جرامًا للمرأة و 38 جرامًا للرجل 1. بعد سن الخمسين ، تنخفض الكميات المطلوبة إلى حد ما إلى 30 جرامًا للرجال و 21 جرامًا للنساء. ومع ذلك ، تشير دراسة أجريت في كيبيك إلى أن غالبية الناس لا يستهلكون كميات كافية يوميًا.
من أجل الحصول على أقصى استفادة من جميع الألياف الموجودة في الفواكه والخضروات ، من الأفضل تناولها مع التقشير. ومع ذلك ، تذكر غسلها جيدًا قبل استهلاكها للتخلص من بقايا المبيدات الحشرية ، إذا كانت الفواكه والخضروات المعنية ليست من أصل عضوي.
على الرغم من اعتبارها مفيدة لك ، إلا أن العصائر المصنوعة من الفاكهة أو الخضار بنسبة 100٪ تحتوي على ألياف أقل من الأطعمة الكاملة ، ولهذا السبب يجب تفضيل الأخير.
-disparu-aujourdhui.jpg)
