استهلاكنا للسكر
في البلدان الصناعية ، يعتبر الاستهلاك اليومي للسكر مهمًا جدًا. يبلغ نصيب الفرد من السكر حوالي 100 جرام يوميًا ، بينما لا يجب أن يتجاوز 50 جرامًا كجزء من نظام غذائي متوازن ، أي عندما تكون السعرات الحرارية اليومية الموصى بها بين 1800 و 2600 سعر حراري (متغير حسب الجنس والوزن والطول). والنشاط وما إلى ذلك).
على سبيل المثال ، يشتري الفرنسيون (غير المتواجدين بالضبط في هذه المنطقة) ما معدله 35 كيلوجرامًا من السكر سنويًا ، بينما يبلغ المتوسط العالمي 20 كيلوجرامًا. الوضع هو نفسه في كندا ، حيث يأتي واحد من كل خمسة سعرات حرارية يتم تناولها بشكل مباشر أو غير مباشر من السكر (ملفات تعريف الارتباط ، المشروبات ، إلخ).
احتياجاتنا من السكر
لتلبية احتياجاته من الطاقة ، يحتاج الجسم إلى سكر يسمى الجلوكوز. هذا ليس السكر الأبيض "الكلاسيكي" الذي يفقد بعد تكريره الفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة.
يمكن أن يكون لهذا السكر الأبيض ، المسمى أيضًا السكروز ، آثارًا صحية ضارة إذا تم تناوله بكميات كبيرة ، مما يؤدي في النهاية إلى ارتفاع السكر في الدم أو مرض السكري من النوع 2.
لكي يعمل الجسم بشكل صحيح ، يجب أن يتراوح سكر الدم (= مستوى الجلوكوز) بين 0.80 و 1.10 جرام لكل لتر من الدم على معدة فارغة ، وبين 1 و 1.40 جرام خلال ساعتين من الوجبة.
رأي أخصائيتنا هيلين باريبو ، أخصائية التغذية
كثيرا ما نسمع أن السكر يشبه الدواء. استهلاكنا اليومي يجعل من الصعب علينا الاستغناء عن السكر. يعلم الجميع أنه في بعض الأحيان يكون من الصعب مقاومة إغراء الاندفاع إلى قاع علبة بسكويت أو جرة من الآيس كريم. زعم علماء من جامعة كاليفورنيا مؤخرًا في مجلة نيتشر المرموقة أن السكر له خصائص ضارة مشتركة مع تلك الخاصة بالمواد الخاضعة للرقابة والخطيرة للغاية مثل الكحول والتبغ.
-disparu-aujourdhui.jpg)
