ألياف
أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت في السبعينيات أن اتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات والألياف يحسن توازن السكر في الدم ويقلل من متطلبات الأنسولين لمرضى السكر.
سيكون التأثير أكثر وضوحًا بالألياف القابلة للذوبان.
توجد الألياف القابلة للذوبان في البقوليات والبقول وبعض الحبوب مثل الشعير أو الشوفان أو الجاودار أو الفواكه والخضروات.